Belgioへようこそ

Belgioとは
Belgio（ベルジオ）は北海道札幌市にある小さな菓子店です。東京やヨーロッパ・ベルギーで修行したパティシエが手作りしたパネットーネを北海道から全国へお届けします。

パネットーネ（Panettone）とは
パネットーネとは自家培養した元種（天然酵母）によって生地を発酵させて作られる、イタリア・ミラノ発祥の伝統菓子です。イタリア語でリエヴィト・マードレ（lievito madre）と呼ばれる酵母の働きによって生み出される、複雑で豊かな香りや柔らかな食感がパネットーネの特徴です。イタリアでは伝統的にクリスマス前後に食べるお菓子として知られていますが、最近ではフランス・ベルギーをはじめとするヨーロッパ諸国、アメリカや南米諸国にも人気が広まり、季節を問わず愛されています。

店名の由来
Belgioとは、イタリア語でベルギーのこと。ベルギーで修行中、フランス・パリで人気が高まっていたパネットーネの製造を任されたのがきっかけでパネットーネ作りにのめりこんでしまった店主。パネットーネが生まれた土地であるイタリアと、店主にとって第二の故郷ともいえるベルギーへの思いを込めて「Belgio（ベルジオ）」と名付けました。